Köstliche Weihnachtskekse kann man auch vegan zaubern. Wir präsentieren euch jede Woche ein Rezept mit Video. Heute: Vegane Vanillekipferl.
von Veganilan
Weihnachtskekse ganz vegan zaubern – funktioniert denn das? Und schmecken die dann überhaupt? Die Helden der Freizeit treten den Beweis an und präsentieren euch jede Woche bis Weihnachten ein köstliches Rezept mit praktischer Videoanleitung.
Unsere Weihnachtskekse sind vegan und genauso köstlich wie die Originale. © heldenderfreizeit.com
Letztes Mal war ein veganes Riesen-Linzer-Auge dran. Das ist nicht nur ein Eyecatcher, sondern hat uns sogar besser geschmeckt als die kleinen Originale. Jetzt ist ein echter Klassiker an der Reihe: Vanillekipferl. Los geht’s!
Vegane Vanillekipferl – die Zutaten
Man nehme …
140 g vegane Butter/Margarine
3 EL Hafermilch
200 g Mehl glatt
100 g gemahlene weiße Mandeln
90 g Zucker
1 Packerl Vanillezucker
3 EL Hafermilch
Staubzucker zum Bestäuben
Hier alle Arbeitsschritte für die Kekse in unserer flotten 60-Sekunden Videoanleitung:
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Rezept und Zubereitung
Margarine/vegane Butter in eine große Schüssel geben und warten bis sie Zimmertemperatur hat. Mit Hafermilch und Vanillezucker vermixen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Mandeln und Zucker mischen, in die große Schüssel zur Butter hinzufügen: Alles zu einem glatten Teig verrühren und mit der Hand fertigkneten.
Teig zuerst in Stücke schneiden und dann die Vanillekipferl rollen. © heldenderfreizeit.com
Vanillekipferl-Teig nun in eine Klarsichtfolie packen und einen halben Tag oder über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig aus der Folie nehmen, daraus zirka zwei Zentimeter dicke Rollen machen und gleichmäßig Stückerl abschneiden, aus denen man kleine Kipferl formt. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr etwa 12 Minuten backen. Helden-Tipp! Sobald die Spitzen goldgelb sind, sind die Kipferl fertig.
Noch heiß ordentlich mit Staubzucker bestäuben. Abkühlen lassen. Fertig!
Weihnachtskekse vegan: Der Geschmackstest
Was sagt der Gaumen? Köstlich! Vegane Vanillekipferl stehen dem Original um nichts nach. Diese Kekse sind ebenso leicht gemacht, wie sie super schmecken. Selbst Oma wird keinen Unterschied merken.
Nächste Woche gibt’s bei uns vegane Kokosbusserl mit Schoko. Bis dahin könnt ihr ja schon mal die herrlichen Vanillekipferl verputzen – oder bis Weihnachten in einer Keksdose verstauen, wenn ihr so viel Disziplin habt/braucht.
Noch mehr wunderbare Rezepte
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Fleischklassiker vegan: Seitan-Burger mit Rosmarinkartoffeln
