Vegane Schoko-Cookies: Außen knusprig, innen ganz weich – mit diesem Rezept kannst du gar nichts falsch machen. Ein paar Handgriffe und ab in den Ofen!

von Batmanuel

Für einen Informatiker sind Cookies Textdateien, die Informationen speichern. Für mich sind sie leckere Kekse! Noch dazu im Handumdrehen gemacht. Du hast Kochschokolade, Zucker und Mehl zu Hause? Dann kannst du fast schon loslegen! Lass uns einen Blick auf die Zutatenliste werfen – du brauchst für die absolute Schoko-Glückseligkeit:

Vegane Schoko-Cookies: Die Zutaten

250 Gramm Mehl
50 Gramm geriebene Haselnüsse
50 Gramm Zucker
120 Gramm vegane Kochschokolade
200 ml Sojamilch
100 Gramm Margarine
1 Packung Vanillezucker

Mengen, schmelzen, rühren

Zu Beginn gibst du die Kochschokolade in einen kleinen Kochtopf und lässt sie auf der kleinsten Stufe zergehen. Immer wieder ein bisschen Sojamilch nachleeren, damit sich die Schokolade nicht anlegt oder klumpig wird. Inzwischen die Margarine in einen anderen Topf geben und schmelzen. Zucker hinzuleeren, bis er karamellisiert ist. Vanillezucker dazu. Das Ganze mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.

Jetzt das Mehl und die geriebenen Haselnüsse in eine große Schüssel geben und die oben geschmolzenen Zutaten unter Verrühren beimengen. Damit eine Masse entsteht, die restliche Sojamilch dazu und alles gut miteinander verrühren. Danach die Masse 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Unsere Video-Anleitung

In der Zwischenzeit kannst du ein wenig Kochschokolade nehmen und mit dem Messer in kleine Brocken zerteilen. Nimm die Masse wieder aus dem Kühlschrank und portioniere sie mit einem Löffel in kreisrunden Formen auf einem Blech mit Backpapier. Bedenke, dass sie später im Ofen ein wenig größer werden – also: Abstand halten! Zum Schluss auf jeden Cookie ein paar kleine Schoko-Stückchen streuseln.

It’s Cookie-Time!

Ab in den Ofen. Etwa 20 Minuten bei 180 Grad. Eine genaue Zeitangabe, wie lange die Cookies im Ofen sein müssen, hätte an dieser Stelle keinen Sinn. Da es sehr stark vom jeweiligen Herd abhängt. Du musst hier wirklich nach Gefühl vorgehen!

Deshalb mein Helden-Tipp! Wenn du die Cookies auf dem Backpapier verteilst, füg dem Ganzen zum Schluss noch einen kleinen „Kontroll-Cookie“ bei. Der zeigt dir dann an, ob die Kekse schon fertig sind. Stich einfach nach zehn Minuten alle paar Minuten mit einer Gabel in den Kontroll-Cookie. Ist er außen fest und innen noch angenehm weich, bist zdu am Ziel angelangt: Das große Fressen! Wer’s dekorativ und fruchtig mag, kann die Cookies auch mit Himbeeren oder Brombeeren naschen.

Fotos: heldenderfreizeit.com