Vegan Essen gegen Heuschnupfen – wir zeigen euch einfache Rezepte, die euch helfen besser durch die Allergiezeit zu kommen. Heute: Brokkoli-Paprika-Bowl.
von Kla Linea
Die Heuschnupfen geplagten Helden der Freizeit sagen den Gräserpollen den Kampf an und zeigen dir, wie du mit leckerem veganem Essen leichter durch die Allergiesaison kommst. Letzte Woche war es das Rezept für einen tollen Paprika-Spinat-Wok. Diesmal soll es eine Brokkoli-Paprika-Bowl werden.
Vegan Essen gegen Heuschnupfen – Rezepte für die Allergiezeit
Gerade in der Allergiezeit reagiert der Körper auf zusätzliche Belastungen empfindlich. In dieser Zeit sollte man vor allem Lebensmittel meiden, bei denen der eigene Körper sowieso länger zu beißen hat. Bei mir sind das u. a. Milchprodukte und Wurst. Dafür helfen andere Lebensmittel wiederum, die Allergie besser wegzustecken. Besonders gut gegen den lästigen Heuschnupfen ist das Power-Gemüse Brokkoli!
Aber Achtung: Bevor man sich auf ein Lebensmittel stürzt, immer vorher abklären, ob nicht Kreuzallergien auftreten können. Insbesondere bei den Tomaten. Diese enthalten zwar viel Vitamin C, zählen aber zu den histaminreicheren Lebensmitteln. Daher haben wir unserem Rezept nur eine geringe Menge beigefügt. Falls sie nicht vertragen werden, besser komplett weglassen. Unsere vegane Bowl ist auch ohne sie köstlich.
Das ist drin in der veganen Brokkoli-Paprika-Bowl
Die leckeren Zutaten für unsere Brokkoli-Paprika-Bowl © heldenderfreizeit.com
- 1 kleiner Bund Brokkoli
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 gelbe Paprika
- Pfeffer, Salz, Chili
- Sonnenblumenöl
- optional (nur, wenn sie gut vertragen werden): 7 kleine Tomaten
Das Rezept – so geht’s!
Frühlingszwiebeln und Paprika klein schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Öl erhitzen, Frühlingszwiebel in ein wenig Sonnenblumenöl anbraten. Paprika und Brokkoli dazu und mit wenig Wasser aufgießen. Weich dünsten. Optional: Tomaten vierteln und erst zum Schluss dazu, damit sie bissfest bleiben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen.
So wird dein Körper unterstützt!
Der Brokkoli hilft die Atemwege bei Heuschnupfen wieder frei zu bekommen © heldenderfreizeit.com
Brokkoli gilt als Power-Gemüse gegen Heuschnupfen. Es kann den Körper bei lästigen Allergien gleich in zweier Weise unterstützen: Brokkoli enthält antioxidative Senfölglykoside, die die Entzündungen der Atemwege lindern können. Perfekt also, die verstopften Nasen- und Stirnhöhlen zu befreien. Brokkoli und Paprika enthalten zudem viel Vitamin C, das den Köper gegen Entzündungsprozesse stärkt. Was gerade in der Allergiezeit sehr hilfreich sein kann.
Nächste Woche, in unserer Serie Essen gegen Heuschnupfen: eine wunderbare, gesunde Grünkohl-Pfanne. Die ist ebenfalls perfekt, um euer Wohlbefinden gerade in der Allergiezeit zu steigern.
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Fotos: heldenderfreizeit.com
