Von 15. Oktober bis 12. November findet das Wachau Gourmet Festival 2021 statt. Dazu gibt es zu bestem Wein und Sekt wieder fantastisches Essen von Spitzenköchen zu genießen. Bei uns gibt’s den kompletten Überblick zum Programm.

von Miriam Usenik

12. Oktober 2021: Verschoben ist nicht aufgehoben. Üblicherweise findet das Wachau Gourmet Festival zum Saisonauftakt im April statt. Corona-bedingt wurde das Event aber heuer auf Oktober verschoben und fällt dadurch mitten in den Weinherbst. Nächstes Jahr soll es wieder im März und April (voraussichtlich 24. 3. bis 7. 4.) – rechtzeitig zur nächsten Marillenblüte – stattfinden.

Wachau Gourmet Festival 2021 – die Highlights

Durch die Verschiebung in den Herbst hat sich das ursprüngliche Programm geändert. Die Veranstalter haben aber ihr Bestes gegeben, um so viele Programmpunkte wie möglich zu adaptieren. Nur die Wein & Genuss Krems in der Dominikanerkirche kann dieses Jahr nicht stattfinden. Der nächste Termin für die Messe ist für den April 2022 angesetzt.

Der Startschuss fällt am Freitag, den 15. Oktober, mit der Veranstaltung Young.Wild.Gourmet. Christian Thiery und Spitzen-Nachwuchsköche sowie Jungwinzerinnen laden in den Küffer Keller ein. Begleitet wird der Abend von dem Saxophonisten Benjamin Führer. Am Mittwoch, den 20. Oktober, steht dann das bereits ausverkaufte Sterne-Dinner mit Juan Amador am Plan. Der 3-Sterne-Chefkoch serviert sein Menü in Kombination mit Weinen der Sonderklasse beim Edel-Heurigen von Bernd Pulker.

Anekdoten und Köstlichkeiten

Zum 10. Todestag der Wachau-Legende Josef Jamek gibt’s am Donnerstag (21. Oktober) ein Fünf-Gänge-Menü im Restaurant Jamek. Martin Wicke erzählt dazu Anekdoten des Wachau-Retters und Vinea Wachau-Mitbegründers. Am Samstag, den 23. Oktober, zaubert der Küchenchef Jochen Hipfinger im Hotel Wachau Fam. Hipfinger einen Herbstzauber in 5 Gängen. Auf den Teller kommt unter anderem Dry Aged Beef aus der eigenen Rinderzucht. Wer übrigens das volle Wachau-Paket genießen möchte, für den gibt’s ein spezielles Menü-Nächtigungs-Angebot.

Am Tag des Österreichischen Sekts, dem 24. Oktober, lädt Sepp Dockner zu einem 8-Gang-Gourmet-Menü und hat für die Speisen die Kochstars Marcel und Sascha Ruhm verpflichten können. Sekt- und Champagnerbegleitung kommt von Dockner selbst: Bründlmayer, Schloss Gobelsburg, Steiniger, Dom Perignon, Krug und Ruinart. Die musikalische Umrahmung bietet Klarinettist Wolfgang Friedrich mit Band. Ein traditoneller Fixpunkt des Wachau Gourmet Festivals findet am 26. Oktober statt: die Küchen(steh)party. Dabei laden alle Räume des Schloss Dürnstein, sowie die große Küche und die Terrasse mit Wintergarten zum Verweilen ein. Mit von der Partie sind das Weingut Wieninger, das Weingut Sigl, das Weingut Pichler-Krutzler, die Weinrieder und das Weingut Lahrnsteig, sowie diverse Gastköche.

Die Wachauer Fête Blanche dreht sich natürlich um den Weißwein. Österreich gegen Deutschland heißt’s hier am 6 in dem Duell zwischen Franz-Josef Gritsch vom Weingut Mauritiushof in Spitz und dem Weingut Emrich-Schönleber aus dem Weinbaugebiet Nahe. Dazu wird natürlich feinstes Essen im Gasthaus Prankl serviert. Abschließend gibt’s am 12. November unter dem Motto Klassiker und Shootingstars ein 7-Gang-Festivalmenü. Die Speisen bereitet Haubenkoch Florian Fink zu und Martin Prankl nimmt die Gäste auf eine Reise durch österreichische Weinregionen ins Piemont, über Spanien, Burgund und nach Neuseeland mit.

Das Programm im Überblick

Wer das Wachau Gourmet Festival 2021 besuchen möchte, der sollte sich vorab für die jeweilige Veranstaltung Karten sichern. Die Tickets erhältst du nur bei den jeweiligen Gastgeber-Betrieben.

15. 10. (18:30 Uhr): Young.Wild.Gourmet – Schloss Dürnstein, Küffer Keller
20. 10. (18:00 Uhr): Sterne-Dinner mit Juan Amador – Pulker’s Heuriger, Rührsdorf
21. 10. (18:00 Uhr): In Memoriam Josef Jamek – Restaurant Jamek, Joching
23. 10. (19:00 Uhr): Hipfinger’s Herbstzauber in 5 Gängen – Hotel Wachau, Melk
24. 10. (11:00 Uhr): Tag des Österreichischen Sekts – Sektmanufaktur Josef Dockner, Kremser Frauengrund
26. 10. (17:00 Uhr): Küchen(steh)party – Relais & Châteux Schloss Dürnstein
6. 11. (18:00 Uhr): Wachauer Fête Blanche – Gasthaus Prankl, Spitz
12. 11. (18:00 Uhr): Klassiker und Shootingstars – Gasthaus Prankl, Spitz

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Geniale Ausflüge in der Wachau

Die Wachau ist freilich das ganze Jahr einen Ausflug Wert. Unsere Redakteurin Miriam zeigt euch in ihren Ausflugstipps die schönsten Platzerln und was ihr dabei unbedingt sehen müsst:

Ruine Dürnstein – dieser Ausblick macht süchtig
Altstadt Krems: Die beste Sightseeing-Tour
Stift Göttweig: Das Barock-Paradies

Aufmacherfoto: (c) Gasthof Prankl, Weingut Fritz, leadersnet.at/C.Mikes, Gregor Semrad, CMVisuals, Weingut FJ Gritsch, Robert Herbst, Restaurant Jamek